材料: 排骨 油
醃料: 鹽 生抽 糖 豆粉
醬汁: 蕃茄醬 o急汁(worchestershire sauce) 糖 水
面糊: 面粉 米粉 冰水 1/8tsp發粉(baking power)沒有份量,只是試做,做出來的面糊很滿意,吃時覺得這面糊很脆.
排骨用醃料醃好,面糊攪勻放左雪柩,把油燒滾,醃過的排骨放在面糊里蘸好,放在滾油里炸,(要把排骨分散)炸5分鍾.在另一只鑊把汁料煮至濃,調味. 把炸好的排骨放在醬汁里炒至排骨沾上醬汁即成.
雞湯白菜仔是用雞骨湯加鹽煮的.如果用清水煮,公公一定不會吃.
